Taglieri di formaggi e salumi molisani a Campobasso
La cucina tradizionale del Molise ha origini contadine e pastorali, le sue preparazioni prevedono piatti semplici a base di zuppe con erbe di campo, carne ovina e di maiale, formaggi e salumi molisani e ingredienti genuini fra i quali spicca il re dei condimenti locali: l'olio di oliva.
Il Ristorante Aciniello di Campobasso propone tantissimi piatti preparati con ingredienti sempre freschi e specialità a base di baccalà, alimento molto presente nella tradizione culinaria regionale.
Antipasti e piatti tipici
El restaurante de Campobasso, además de platos tradicionales, también ofrece creaciones culinarias personales como el "aperitivo del Restaurante Aciniello" donde triunfan los sabrosos productos lácteos y embutidos de Molise, así como flanes caseros de verduras y hortalizas, primeros platos con platos caseros. Pastas hechas a mano y una amplia selección de segundos platos a la plancha o al horno. Además, los amantes de lo dulce y amargo encontrarán diversas especialidades locales en el menú.
Para todos los platos, el personal del restaurante recomienda el vino adecuado para acompañar, ya sea blanco o tinto, local o nacional, gracias a la bodega bien surtida del restaurante, que cuenta con más de 100 etiquetas.
Vini locali e nazionali
Il vino molisano ha una storia di eccellenza antichissima, le prime testimonianze risalgono all'età preromana, con i Pentri, popolo sannita che si dedicava alla viticultura. In età romana, nel I secolo d.C. Plinio il Vecchio già decantava il vino prodotto a Isernia.
Nella provincia di Campobasso si producono rossi ottenuti dall'uva di vitigni di Montepulciano, Trebbiano toscano, Aglianico e vini d'origine controllata come il Biferno, il Molise DOC, il Tintilia Molise DOC, risalente ai tempi della dominazione borbonica.
Il Ristorante Aciniello offre una ricca cantina con vini bianchi e rossi e predilige le produzioni di viticoltori locali, perfette per accompagnare i suoi piatti e i gustosi formaggi molisani.
